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大家都说我们家的包谷粑口感糯糯的，是不是加了糯米面呢？今天我来给大家拍个全景，让大家看看制作过程。我们选用的是当季的贵州新鲜糯包谷，由工人手工制作，每一个都要经过蒸箱蒸制80分钟，然后真空独立包装，再经过高温消毒杀菌后才发货，所以，我们的包谷粑不加糯米粉、淀粉、防腐剂和添加剂，甜味来自于冰糖，小糖人推荐大家吃木糖醇版本的，口感香甜软糯的新鲜糯包谷粑，我在直播间等你们哦。

糯米粉是白色的粉末状，它是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。营养价值：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有健脾养胃，止虚汗之功效。

2、缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。3、缓解尿频症状糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米粉的选购窍门看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的；看颜色：看糯米粉颜色，糯米粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；摸：滑手、不潮。

水磨糯米粉和糯米粉的区别：1、外观区别：水磨糯米粉比糯米粉粉质更加细腻。2、口味区别：水磨糯米粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。3、生产工艺不同：糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末，粉质粗细不均匀，而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后，水磨成浆水之后，将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。

如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越硬，易定型。由于水磨糯米粉跟粘米粉中间的一些差别，在选购的情况下，还是要看清是否水磨糯米粉，水磨糯米粉的颜色雪白，无长霉霉变的状况，无臭味为最好。